Descubre los sabores de Tamaulipas: platillos típicos que no puedes dejar de probar

Si visitas Tamaulipas, prepárate para una experiencia gastronómica que mezcla tradición, sabor y herencia cultural. Este estado del noreste de México ofrece una cocina variada que refleja la riqueza de su geografía: desde la costa del Golfo hasta la Sierra Madre Oriental. Aquí te presentamos algunos de los platillos más representativos que debes probar:

1. Cabrito al pastor
Uno de los platillos más emblemáticos de la región norte de Tamaulipas. El cabrito se asa lentamente al carbón en un proceso artesanal que da como resultado una carne jugosa, suave y con un sabor inigualable. Se sirve con tortillas de maíz, salsas y guarniciones.

2. Enchiladas tultecas
Originarias de Tula, estas enchiladas se preparan con una salsa roja de chile seco y se rellenan con papa, zanahoria y chorizo. Se acompañan con cecina, aguacate y queso fresco, formando un platillo completo y lleno de sabor.

3. Carne a la tampiqueña
Aunque su origen se disputa, muchos reconocen a Tampico como cuna de este icónico platillo. Se trata de un filete asado servido con enchiladas, arroz, frijoles refritos, guacamole y plátano frito. Es una muestra perfecta de la mezcla de ingredientes mexicanos en un solo plato.

4. Jaibas rellenas
En los municipios costeros como Tampico y Ciudad Madero, las jaibas (cangrejos) se cocinan de forma especial: se vacían, se mezcla su carne con especias, pan molido y verduras, y se rellenan para luego ser horneadas o fritas. Una delicia del mar.

5. Zacahuil tamaulipeco
Esta versión local del tradicional tamal gigante huasteco se prepara con masa de maíz quebrado, carne de cerdo o pollo y salsa de chile rojo. Se cuece en horno de leña envuelto en hojas de plátano, y es típico de fiestas y celebraciones.

6. Pan de campo y empanadas norteñas
En la zona norte del estado también destaca la repostería, con pan de campo cocido en horno de leña y empanadas rellenas de piloncillo, calabaza o dulce de leche.

La gastronomía de Tamaulipas es tan variada como su gente y su geografía. Cada platillo es una invitación a conocer la historia y la identidad de un estado que, a través de su comida, conquista a propios y extraños. Así que, si visitas Tamaulipas, no olvides llevar un buen apetito y aventurarte en su deliciosa tradición culinaria.